町屋、スカイプロバンスで今年もシュトーレンの販売を開始！
町屋の南仏風パン店スカイプロバンスで、2020年もシュトーレンの販売を開始！ 南仏で圧倒的な人気を誇るハーブリキュール、パスティスでじっくり漬け込んだドライフルーツをふんだんに使いました。メロン、イチジク、レモン、オレンジ、レーズン、クルミローストと、さまざまな食感と香りを味わえます。
これまでもコンテストにチャレンジし、受賞経験を積んできたシェフの宮崎さん。今回の「シュトーレン プロバンサル」でも、コンテスト受賞を狙うとのこと。
ベーカリーならではのこだわりの生地は、フランス、ドイツ、北米産の小麦とシリアルの粉をブレンド。酵母はフランス産の3種類を組み合わせ、複雑な発酵の香りを表現しています。生地の練り込み終盤にもパスティスを加え、香り豊かな仕上がりに。
焼き上げたあと、バターを塗り込みグラニュー糖でコーティング。さらに寝かせてから粉糖でコーティングを施し、完成です。
ギュッと詰まった生地はどっしりと重量感があり、スライスして少しずつ食べても、旨味と香りが広がります。お茶うけにはもちろんのこと、ワインのおともにもぴったり。クリスマスシーズンを彩る、今だけの期間限定商品です。
冷蔵で日もちがするシュトーレンは、リモート飲み会などのパーティーにももってこい。お店では発送も受け付けているため、おうちクリスマスのほか、リモート忘年会にもいかがですか？
＜店舗情報＞
店名：スカイプロバンス ベーカリーカフェ
ホームページ：https://sky-provence-bakerycafe.business.site
Instagram：https://www.instagram.com/skyprovence/
営業時間：月曜〜土曜 10:00～19:00
電話番号：03-6807-6076
住所：東京都荒川区町屋3-20-16 ブリリオ町屋 101
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