やきとん ますだ
尾竹橋通りをちょっと入った町屋7丁目の住宅街の一角。
大きな串焼きをお手頃過ぎる価格で楽しめる大人気店、やきとん ますだが66周年を迎えたということでお話を聞いてきました。
焼き台目の前の特等席に座って、もちろんビールとやきとんを楽しみながらです。
やきとん ますだメニュー
お話を聞く前にメニューを確認。
どの串も100円〜150円と格安。
それでいて特大で新鮮というのだからたまらない。
もつ刺し、煮込みに居酒屋定番メニューもあります。
さらに本日のおすすめとして丸イカバター、千まいなども。
やきとん ますだインタビュー
ビールと串が揃ったところで早速お話を聞いていきます。
Q.「やきとん ますだ」はどのように始まったお店なのでしょうか。
ひいおじいちゃんが芝浦の市場に勤めていて、初め精肉店をひいおばあちゃんと経営していました。
そこで祖父が「やきとん ますだ」を始め、ひいおばあちゃんと働いていたそうです。
祖父は51歳で亡くなり、その後は嫁の祖母が祖母の妹と何十年も「ますだ」を守ってきました。
Q. お店を継ぐことを決めた経緯を教えてください。
昔は夕方の部、夜中の部があり、夜中は母が一人で働いていました。
私は子供ながらに、将来継ぐことになるんだなと思っていて、30歳の年に覚悟を決めて、ますだに入ることを両親に話しました。
「やりました。やっぱり辞めます。とは行かないよ。」など話し合いをして、働き始めました。
最初の一年目は、ほぼ一人で働きました。
Q. 営業スタイルやお客様にはどのような変化がありましたか。
一年後、母が夜中起きるのが辛くなり始め、客層も変わってしまい、夜中を辞めて一緒に夕方から働くことになりました。
昔はますだに飲みにくるお客様が多かったけど、今はますだに食べにくるお客様が増えました。
若いお客様も随分と増えた気がします。お酒を飲むマナーも良くなったかな。
Q. 大切にしていること、そしてこれから挑戦したいことを教えてください。
ますだの味は変わらずに守っていきたい。お客様とのコミュニケーションも大切にしていきたい。
変えたいことは、時代にあった飲み物食べ物の変化は考えています。
お客様はもちろん、スタッフも笑顔が絶えない事。
Q. これからの「やきとん ますだ」はどんなお店でありたいですか。
お客様に「またきます。」と言ってもらえるお店であり続ける事。
初めてのご来店のお客様には、人気の串をご案内。
新鮮な刺し類（火が通ったもの）のおすすめ、串を待つ間の一品など。
串はとくにレバとシロ共に100円、他140円の低価格を提供しています。
まとめ
家族で受け継がれてきた味と、人とのつながりを大切にする「やきとん ますだ」。町屋で愛され続ける理由を、66周年という節目にあらためて感じることができました。
＜店舗情報＞
- 店名：やきとん ますだ
- 住所：東京都荒川区町屋７丁目９−２０
- 電話番号：08013611038
- 営業時間：18:00〜23:00
- 定休日：日曜
- Instagram：@yakiton.masuda