今や看板メニューに！ シュトーレンの新作を、3カ月連続リリース
町屋の南仏風ベーカリー・スカイプロバンスでは、クリスマスの「シュトーレン・プロバンサル」、年明けの「柿とウグイスの新春シュトーレン」に続き、「シュトーレン・バレンタイン」の販売を開始しました。
今回のシュトーレンには、アーモンドのような香りのイタリア産リキュールであるディサローノ・アマレットと、バニラや蜂蜜を思わせる香りのスコッチ・ウィスキー、バランタイン12年を使用。この2つの酒は、芳醇な味わいのカクテル「ゴッドファーザー」のレシピとしても知られています。
具材は、ベルギーチョコレート、アーモンド、クルミ、クランベリー、イチジク、レーズン、オレンジ、レモン。ドライフルーツをアマレットに漬け込み、リッチな味わいに仕上げました。
生地にはフランス、ドイツ、北米産の小麦とシリアルの粉をブレンド。3種類のフランス産の酵母を組み合わせ、複雑な発酵の香りを表現しました。
牛乳と酒の水分のみで練り上げた生地は、サクッとした食感ながら、中身はギュッと詰まった濃厚なチョコレート風味で、ガトーショコラのよう。ティータイムのほか、ウィスキーなどハードリカーとも相性のいい一品に仕上がりました。
シュトーレンといえばクリスマスの代名詞ですが、同店では新春シュトーレンもファンの支持を集め、追加生産をするほどの人気商品に。シュトーレン愛好家に向けて、2月にもバレンタイン向け商品として企画したといいます。
やはり今回も期間限定の商品になりそう。オンラインショップでも販売を開始しているため、気になる人はチェックしてみてください。
＜店舗情報＞
店名：スカイプロバンス ベーカリーカフェ
ホームページ：https://sky-provence-bakerycafe.business.site
オンラインショップ：https://skyprovencemachiya.stores.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/skyprovence/
営業時間：月曜〜土曜 10:00～19:00
電話番号：03-6807-6076
住所：東京都荒川区町屋3-20-16 ブリリオ町屋 101