札幌の人気中華料理店「中華食 いそつー」の味を東京でも食べられる
札幌の人気中華料理店「中華食 いそつー」の味を東京でも食べられると話題。西日暮里にある「らーめん 尹善栄（ユン ソンヨン）の店」に行ってきました。
本家、いそつーはラーメン以外のメニューもある中華料理店ですが、こちらは塩ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンと3種類のラーメンを提供しています。
札幌ラーメンといえば味噌のイメージが強いですが、こちらのイチオシは塩ラーメン。
早速食べてみます。
塩ラーメン（850円）
麺はスープがよく絡むちぢれ麺。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、ノリ。珍しいのはお麩。
北海道、秋田、青森ではラーメンの具にお麩は珍しくないそうです。
豚と鶏をベースに数種類の素材を煮込んだ透明なスープ。見た目はあっさりしてそうですが、しっかり豚骨の旨みがあり塩味の中にほのかな甘味も感じます。
「スープは沸騰させずに5時間以上慎重に煮込んでいます。そのあとじっくり寝かすことによりコクと旨みが増すんですよ」と、店主の尹さん。
辛味噌ラーメン（1,000円）
これは尹善栄の店オリジナルで札幌のいそつーにはありません。
天日干しの唐辛子、コチュジャンを使うことにより辛さ、甘さが際立ちます。
辛いもの好きな人にはおすすめです。
「食べるものは安心安全に気を遣っています。安全な素材を使い、化学調味料も使っていません。スープ、ごはん、飲料水にはミネラルの原液も使って、お客様の健康とさらにおいしいラーメンの提供を志しています。」
「仕事おわりの一杯で幸せを感じてくれたらいいなとおもってます。みなさん食べにきてくださいね。」
＜店舗情報＞
- らーめん 尹善栄（ユン ソンヨン）の店
- 住所 東京都荒川区西日暮里5-11-1
- 電話番号 03-5615-2487
- 営業時間 昼11:00-14:30（L.O. 14:20）／夜17:00-21:00（L.O. 20:45）
- 定休日 日曜日
- 席数 カウンター３席、テーブル ４名×２席
- 支払い方法
- 現金
- クレジットカード（VISA、Master、Amex、JCB、Diners Club、DISCOVER）
- iD、QUICPay、Apple Pay、交通系ICカード（PiTaPaは不可）、PayPay