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LaLaテラス南千住×荒川102スペシャル企画！
LaLaテラス南千住のリブレ京成内にある『角上魚類』にご協力いただき、今すぐ食べたい旬の食材情報をピックアップします。
第2回目となる今回は、“夏イカ”とも呼ばれる今が旬のスルメイカと、リニューアルしてますますおいしくなった角上の寿司の魅力を大特集。
『角上魚類 南千住店』の大橋店長に聞いたおすすめの味わい方など、読めば思わずトライしたくなる夏のごちそう情報をお届けします！
コリッとした歯ざわりが楽しめる。夏のスルメイカは食感が魅力
夏に水揚げされるスルメイカは、“夏イカ”と呼ばれる旬の食材。
この時期のイカは若くて身がしまっているので、コリコリとした歯ざわりを楽しめるのが特徴です。
スルメイカは目が黒く澄んでいて体の色が濃いのが鮮度良好の証。
角上魚類のスルメイカ、鮮度の良さが伝わりますよね。
日本海地物の新鮮なスルメイカが南千住で手に入るのは、仕入れにこだわる角上魚類の強みかもしれません。
スルメイカのおすすめの食べ方を聞いてみたところ、「鮮度が自慢ですから、やっぱりまずは刺身で食べてほしいですね」と大橋店長。
もちろんお造りに加工されたものが売られていますので、手軽に旬を味わいたい人はぜひ狙ってゲットするのがおすすめです。
店長イチオシ。旬をまるごと味わえるスルメイカのワタ焼きを作ってみよう
旬のスルメイカをまるごと味わうなら、「スルメイカのワタ焼き」もおすすめ。
大橋店長イチオシの逸品ということで、荒川102の記者がチャレンジしてみました。
スルメイカの胴からワタと足（ゲソ）を抜き、ワタを切り分けて目と口（くちばし）を取り除きます。
ゲソは食べやすいサイズに切り分け、ワタとともに和えたら、軟骨を取り除いた胴に詰め、塩を振ってグリルへ。
しっかりと焦げ目がつくまでじっくりと蒸し焼きにします。
「晩夏のスルメイカはワタも大きくなっておいしいので、ぜひまるごと味わってほしいですね！」と大橋店長。
とろっとしたワタの甘みをまとった、ぷりっぷりのイカの食感がたまりません。キリッと冷やした日本酒や、焼酎ハイボールなど和のお酒のアテにぴったりの味わいです。
ちなみにスルメイカは糖質、カロリーともに低め。ヘルシーですが、疲労回復作用が期待できるタウリンもしっかり含まれているなど、おいしく旬を楽しみながら夏太りも夏バテも予防してくれるうれしい食材です。ぜひ夏の献立にスルメイカを取り入れてみてくださいね。
赤酢シャリでますますおいしく。旨味たっぷりの赤酢寿司が激ウマ
「ますますおいしくなった！」と評判の角上魚類の寿司。魚にこだわる鮮魚店がシャリにもこだわり抜いて作った、言わずと知れた人気商品です。
一般的な寿司と比べて、ほんのり赤く染まった角上魚類のシャリ。酒粕を醸造させてつくった赤酢をつかった、江戸前寿司伝統の“赤酢シャリ”を使うことで、さらに旨味をアップさせているのだそう。
「ネタがおいしいのは当たり前ですが、シャリのおいしさもぜひ味わってみてほしいですね」
赤酢寿司はシャリに合うよう、寿司ネタにも手を加えられているのだそう。ただシャリを赤酢に変えただけではなく、角上魚類が本気で挑んだオリジナルの逸品です。
大ぶりのネタにこだわりのシャリ。
“魚屋のパック寿司”などと侮れない、旨味たっぷりの本格派の寿司は味わってみる価値アリです。
売り切れやすい商品なので、ぜひ早めの時間にゲットしてくださいね。
入荷情報をスマホにお知らせ？角上魚類公式アプリを使ってみた
お得な特売情報や本日のおすすめ品などの情報が配信されている角上魚類公式アプリ。
よく行くお店を登録すると、一日2回、鮮魚の入荷情報が配信されてきます。
イチオシの調理方法や価格がチェックできるので、夕飯のおかずを決めるのにかなり便利。今夜のごちそうに思いを馳せつつ、スマホを片手に売り場をうろうろしたくなること間違いなしです。
南千住の近隣にお住まいの方は、ぜひインストールしておくことをおすすめします！
※スマートフォンの方は下記URLからインストール可能ですので、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
https://www.kakujoe.co.jp/appli.php
海鮮尽くしで旬を味わう。本日の夕飯は角上魚類で！
鮮度抜群の「スルメイカ」や新名物「赤酢寿司」など、今晩食べたい絶品鮮魚に出会える角上魚類。
とはいえ、どんな鮮魚に出会えるのかはその日の仕入れ次第。
アプリの情報をヒントに、ぜひLaLaテラス南千住の角上魚類に足を運んでみてくださいね。
※本記事で紹介した商品価格は2022年８月4日及び8月24日現在のものです
＜施設情報＞
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- 施設名：LaLaテラス南千住
- 住所：東京都荒川区南千住4-7-2
- 営業時間：
ショッピング/サービス：10:00～20:00（店舗により異なる）
飲食：10:00～21:00（店舗により異なる）
リブレ京成：10:00～23:00
※ 一部営業時間の異なる店舗があります
※ ラストオーダーの時間は店舗によって異なります。 - HP：https://mitsui-shopping-park.com/lalat-minamisenjyu/hour/
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