メロンが入り、フルーツ感が増した2021年のシュトーレン
季節ごとのシュトーレンが注目を集める町屋の南仏風ベーカリー、スカイプロバンス。1年越しにクリスマスシーズンの「シュトーレン・プロバンサル」の販売を開始しました。
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昨年のレシピから内容を見直し、メロンを追加。よりフルーツを感じられる味わいです。フランス産の3種の酵母を使ったカンパーニュ生地に、ハーブのリキュールであるパスティスをたっぷり使用。生地のおいしさが感じられる、香り豊かな仕上がりになりました。
昨年のシュトーレン・プロバンサルではコンテストの受賞を狙ったものの、惜しくも落選。今年は「第8回友栄クラウンメロンクリームパンコンテスト」に入選し、リベンジを果たしました。
生地の中には南仏名産のメロンとシトラスのほか、イチジク、カリフォルニアレーズン、クルミをたっぷり包み込みました。濃厚な甘さと爽やかさを演出しています。宮崎シェフが「生地、お酒、具材にベイカーとしての理想を詰め込んだ」というシュトーレンです。
今回もクリスマスシーズンまでの期間限定販売で、店頭のほかオンラインショップでも購入できます。
昨年のシュトーレン・プロバンサルから1年間、季節のシュトーレンをつくり続けてきたスカイプロバンス。着実にファンを増やし、今ではお歳暮の大口注文を受けるほどに人気を集めました。贈答品としてまとまった量の申込みをしたい人は、お店に相談してみてください。
＜店舗情報＞
- 店名：スカイプロバンス ベーカリーカフェ
- 住所：東京都荒川区町屋3-20-16 ブリリオ町屋 101
- 電話番号：03-6807-6076
- 営業時間：月曜〜日曜 10:00～19:00
- 定休日：なし
- HP：https://sky-provence-bakerycafe.business.site
- オンラインショップ：https://skyprovencemachiya.stores.jp/
- Instagram：https://www.instagram.com/skyprovence/