日暮里と三河島を結ぶ七五三通り。通りに面した小さなコーヒー店、生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」を知っていますか？
世界各地の珈琲豆を豆のままでも挽いた状態でも100g単位で購入することができるお店。
本来は通販がメインですが、こちらの店舗では焙煎したての珈琲豆を買えます。
ちょっと仕事の最中に飲む珈琲を探しに来たらすごいコーヒーを発見しました。
その名も「美肌コーヒー」です！
ポリフェノールの一種、クロロゲン酸が一般的なコーヒーチェーン店のコーヒーと比較して5.8倍も含まれているとか。
クロロゲン酸は抗酸化作用のほか、脂肪の蓄積を抑える効果などが知られており、糖尿病や肥満の予防のためのサプリメントなどに利用されているとのこと。
美肌コーヒーが生まれたきっかけは、テレビでコーヒーにクロロゲン酸が多く含まれていることを知ったこと。
調べてみると、ちょうど仕入れていた珈琲豆の一つが非常に多くのクロロゲン酸を含んでいることを発見。
普通はエスプレッソ用のコーヒーに少量ブレンドするために使用する豆のため単体で淹れることはあまりないそうです。
しかし熱を加えると破壊されてしまうクロロゲン酸。
なるべく熱を加えずに超浅煎りで焙煎する必要があります。
それを可能にしたのが店頭の焙煎機です。
日本に数台しかない焙煎機で、これでしか焙煎できないのだとか。
通常単体では飲まない珈琲豆と希少な焙煎機の組み合わせだからできた美肌コーヒー。
そのためたくさん焙煎することができないため通販では販売せず、店舗のみでの販売となっています。
実際に買ってきて飲んでみました。
淹れる前の見た目からなんか違う！
色が薄いのは超浅煎りだからですかね。
淹れてみると、確かにコーヒーの味と香りはするものの苦味はなくあっさり。
全然別の飲み物のようです。でもスッキリ飲めて美味しい。
荒川区にはタイコーヒービーンズカンパニー、Blackhole Coffee Roaster、はしもと珈琲など個性派珈琲店が多いですね！
＜店舗情報＞
- 店名：生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」
- 住所：東京都荒川区東日暮里6-22-14
- 電話番号：03-3801-6776
- 営業時間：10：30～19：00
- 定休日：日曜
- HP：https://www.ginmame.com/