ついにオープンしたシン蕎麦花田庵で蕎麦ジンを飲んで黒毛和牛蕎麦で〆る

2026年8月、待ち望んでいたシン蕎麦花田庵がグランドオープンしたと聞いて行ってきました。
町屋4丁目の住宅街の中、春華亭の並びになります。
10年前に閉店した100年続いた蕎麦屋、花田庵の息子さんが同じ場所で再度オープンしたお店。

ドリンクメニューにはちょっとオシャレなサワーやカクテルが並びます。
銀座のバーでバーテンダーをやってたということで、町屋価格で本格カクテルを飲めるのは嬉しいですね。

蕎麦メニューには鴨せいろ、カレー南蛮など一般的なものからくるみ胡麻だれそば、極肉せいろ蕎麦ばど変わり種。
一品料理にも蕎麦屋の定番、板わさ、出汁巻き玉子など。
天ぷらも良いですね。

本日限定の肴もあります。
辛いエビチリが気になったけれど、売り切れですね。
麻辣担も気になります。蕎麦屋で中華なんて。

まずはB&Tからスタート。
お店で仕込んだ蕎麦を漬け込んだジンを使ったジントニックです。
蕎麦の香りがする爽やかさ！

料理一品目は鴨ふわ。
鴨肉をローストではなく煮込んだ物です。
ふんわり柔らかい鴨肉に甘めの味付けが新鮮。

麻辣担も頼みました。
牛肉にレンコン、パプリカ、しめじなどを煮込んだもの。
ラー油の辛さに胡麻のコクが加わり、辛いけれど汁まで飲み干せる旨さ。

締めはもちろん蕎麦です。
前から気になっていた黒毛和牛蕎麦にしました。

そばの上に黒毛和牛と卵黄がドーン。
周囲には天かすとネギが埋めています。

まずは卵黄を崩して牛肉を絡めて天かすをまとわせていただきます。
和牛の食感に卵黄のコク、カリッとした天かすの食感が最高ですね。これで酒を飲めそう。
その後は全部混ぜて蕎麦を。
つるっとした食感にたまに混ざる和牛が美味い。

伝統の蕎麦も、新しい蕎麦も、本格カクテルも楽しめるお店です。

＜店舗情報＞