2021年8月31日、西日暮里駅前すぐに、新しくラーメン屋「麺屋大将」がオープンしました。
こちらのお店は名前からも分かるとおり、もともと人気の居酒屋「大将」だったお店。
コロナ禍での業態変更でラーメン専門店に挑戦です！
ラーメンは「煮干醤油」と「鶏白湯」の2種類。
冷やしラーメンも用意しています。
煮干醤油は長崎のアジ煮干と九十九里の青口煮干を合わせたスープ。鶏白湯は名古屋コーチンと知床鶏を使っています。
麺はいずれも国産小麦の「三河屋製麺」の特製麺。
「和食の職人がこだわったスープと麺で専門店に負けない味に仕上げました」とお店から気合の入ったコメント。
早速いただきました。頼んだのは煮干醤油の並750円。
運ばれてきたラーメンは透き通るようなスープ。
麺の上に載せられている生青のりの透明感ある緑が食欲をそそります。
チャーシューは薄切りで柔らかいんですが、しっかり弾力があってとても美味しい。
スープは煮干臭くなく、すっきり魚の出汁が出ていてまろやかなコクがあり、つるっとした麺と絡んでどんどん箸が進みます。
筆者は個人的に脂っこかったり味の濃いラーメンがちょっと辛くなってきているので、この味は大正解。
普段あまり飲まないんですが、気づいたらスープ飲みきってしまいました。
「特」(850円）だと鶏チャーシュー2枚と煮玉子1/2が追加、「特上」(1000円)にすれば豚チャーシューが更に1枚追加され、煮玉子も1個になりますので、たくさん食べたい方は是非お試しくださいね。麺の大盛りもできます。
今のところ、コロナ禍での限定営業とのこと。
和食の職人がこだわって作ったラーメン、気になる方は早めに食べにいっておいたほうが良いかもですよー
次は鶏白湯も食べにいってみようかな。
＜店舗情報＞
- 店名：麺屋大将
- 住所：東京都荒川区西日暮里5-15-8
- 電話：03-3806-5549
- 営業時間：11:00-20:00
- 定休日：日曜祝日