国産手作りにこだわった洋食屋ハンバーグレストランまつもと＠町屋

川村大 2017年10月1日 1

みなさん、最後にお子様ランチを食べたのはいつだったか覚えていますか？
ファミリーレストラン以外だとなかなか食べられるところが無いですよね。
個人店でお子様ランチ。それも冷凍食品など一切使わない本気のお子様ランチを食べることができるお店が町屋駅前にあります。

町屋駅前の交差点にあるハンバーグレストランまつもと。

地下にあるお店ですが、地上に出されている看板を目にしたことがある方は多いのではないでしょうか。
名前にハンバーグレストランとついていますが、もちろんハンバーグ以外のメニューもある洋食屋さんです。

開店して5年目、オーナーシェフの松本敏紀さんにお話を聞いてきました。

国産牛の肩ロースを丁寧にミンチにしたハンバーグ。
真ん中にナイフを入れると肉汁が全部溢れてしまうので、端のほうから切っていきましょう。
ブラックデミグラスは通常のデミグラスをベースにベーコン、玉葱、ピーマンを追加し、焦げる直前まで煮こんで旨みを引き出したもの。
濃厚な味が好みの方はこちらを、あっさりとしたものが良ければ通常のデミグラスを。

松本さんは浅草橋の洋食大吉で修行した後、浅草の老舗モンブランで7年間料理長を努めていたそうです。
モンブランといえば世界各国の名前が付いた7種のハンバーグが有名ですが、ハンバーグレストランまつもとでも7種のハンバーグが！
しかしこれらは見た目が似ていてもレシピは違うのだとか。
全部食べてみたいですよねー。
そんな方にはお店のほとんどのメニューを食べられるパーティセットがオススメです。
大人数で行って食べ尽しましょう。20人で貸し切りにできるそうですよ。

お店のこだわりは、全て国産の食材を使った手作りの料理。
がっつりしたメインメニューの他におつまみもあります。
お酒も飲めるお店にしたいという想いから、好みのおつまみを2つと、お酒を選べるおつまみセットも。

意外な人気メニューはカレーライス。
市販のルーを使わずスパイスを調合するところからお店でやっています。
しかも油は一切使いません。
とろみは野菜だけというヘルシーなカレー！
でもハンバーグも食べたいという方にはハンバーグカレーもあります。
洋食屋さんといえばスパゲティですが、こちらもリニューアル予定だとか。

駅チカで夜でも安心してご飯を食べられる洋食屋さん。
実力は折り紙付きです。
チョイ飲みでも食事でも使い勝手の良いお店でした。

＜店舗情報＞