麺はもちろんスープにもこだわり始める藤
2024年5月のオープン以来、5種類の小麦粉を使い分けるラーメン店として話題の三河島の藤で、定休日を利用した新メニュー試食会が開催されると聞いて行ってきました。
お店に入った瞬間から濃厚なスープの香りが！
新メニューは週替りの高級食材を使ったつけ麺、ラーメンです。
カウンターに4種類並ぶ乾物。一番左、のどぐろが今回の主役。
1週につき1袋、4週連続新メニューが登場とのこと。
試食開始
麺とつけ汁だけのシンプルなもの。
つけ汁の味をダイレクトに味わうためです。
今回味わったつけ汁は両方とも、ベースはのどぐろのもの。
違いは仕上げに使う脂です。一つは鶏油、もう一つはラード。
それぞれ同じ麺で食べ比べ。
熱々のときはこちらが美味いが、冷めてからはこっち。
ネギや柚子皮をトッピングすることで全然違うなどなど。
提供は6月17日から！
間に合えばランチから、ディナーには間に合わせたいとのこと。
プレミアム麺を使うので価格は1,500円くらいだそうです。
どんなスープにするかは当日朝に決定。
どうなったのか、是非お店で確かめてみてください。
そして2週目、3週目は……？
＜店舗情報＞
- 店名：藤
- 住所：東京都荒川区荒川3丁目61-6
- 定休日：日曜日
Instagram： @fuji_mikawashima