2018年10月、小台通りにオープンしたつくね専門店、つくねや292。
都電荒川線小台駅から徒歩3分くらいです。
一歩お店に入るとお店の名前が書かれた大きな暖簾がお出迎え。
メニューを見るとメインはやっぱりつくね！
つくねのメニューがたくさんありますねー。
さてベーシックなつくねは・・・と思ったら「あらびき」「ほそびき」「豚入りロース」の3種も。
味やトッピングだけでなく、挽き方にもこだわりがあります。
さすがつくね専門店。他で見たことがありません。
早速店長の福田浩二さんにお話を伺ってきました。
店長の福田さんは以前渋谷でワインバルや洋食のお店で働いていました。
同級生のオーナーから小台で店をやらないかとの誘いがあってオープン。
他には無い専門的な店を出したいということでつくねにしたそうです。
つくねは鍋など他の料理にも応用が効き、挽き方などで味が変わる料理。
奥深く他にやっているお店が無いことが決め手になったのだとか。
丸鳥から捌き、お店で生から焼く本格派。
つくね専門とは言うものの焼鳥も出しているいいとこ取りです。
数々のトッピングは日常から思いつくことが多く、洋食をやっていたこともありタブーはありません。
チーズやベーコンはもちろんキムチまで。
記者もこの日、本格スパイスを使ったスパイシーなつくねをリクエストしてきました。いつかお目見えするかも！？
気になってちょっと飲んでみたい方へコースはなんと1600円！
もちろん一人で、当日でも注文できます。
串3本に唐揚げ、サラダ、そぼろ丼とお一人様でも鳥を堪能できます。
つくねに合うのはレモンサワー。
しかし、流通しているレモンサワーではイマイチ。あともうちょっとガツンとくるアルコール度数が欲しい。
渋谷時代から素材にこだわっていた福田さんは自作することに。
和歌山県の観音山レモンを焼酎とウォッカに漬け込んだ自家製シロップ。
こだわりのレモンサワーの完成です。
町を元気にしたいという思いから「すとりぃとふぇす」などイベントにも積極参加する福田さん。
ぜひ至極のつくねを楽しんできてください。
＜店舗情報＞
- 店名：つくねや292
- 住所：東京都荒川区西尾久2-38-14 コーポ水谷1階
- 電話番号：03-6874-6354
- 営業時間：11:30-15:00
17:00-23:00 - 定休日：火曜日
- Facebook：https://www.facebook.com/2159438950993567/
- Instagram：https://www.instagram.com/tukune292/