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LaLaテラス南千住×荒川102スペシャル企画！LaLaテラス南千住のリブレ京成内にある「角上魚類」にご協力いただき、今すぐ食べたい旬のごちそう情報をお届けします。
第5回目となる今回は、こどもの日に食べたい「旬の出世魚」をおすすめの“買い方”と合わせてご紹介。角上魚類で買いたい初夏に食べるべきおすすめの鮮魚情報もお届けします！
おいしく食べて願掛けしよう！出世魚の由来と代表的な魚は？
出世魚とは、成長するまでのあいだに名前が変わっていく、縁起のいい魚を指す言葉。
幼名「竹千代」、元服を経て「松平元信」、「松平元康」、「徳川家康」と名前を変えていったかつての武士たちのように、大きくなるにつれて名前を変えていく出世魚は、縁起モノとして親しまれています。
出世魚として代表的なのはブリ（ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ）や、スズキ（コッパ→セイゴ→フッコ→スズキ）など。地域によって呼び名が変わるので、「知っている呼び名と違う」と思う人もいるかもしれません。
ゲン担ぎに向いている出世魚ですが、ブリもスズキも日常的にいただく機会が多い魚です。手に入りやすく縁起もいい旬の出世魚を食べて、おいしく縁起を担いじゃいましょう。
出世魚「イナダ」をおいしくいただくには？角上魚類の親切係に聞いてみた
今回は、初夏から秋口にかけて旬を迎える「イナダ」をチョイス。ブリよりも小ぶりなイナダですが、ブリよりもさっぱりとしていて食べやすく、刺身はもちろん、ソテーや竜田揚げ、煮つけ、照り焼き……とさまざまな料理によく合います。
親切係のつじさんに話をうかがったところ、イナダ選びのポイントは、「目が澄んでいてお腹にハリがあるのを選ぶ」ことなのだそう。
こちらが今回購入したイナダ。
対面販売の場に立つ角上魚類のスタッフは、魚のことを熟知した鮮魚のプロフェッショナル。魚の選び方はもちろん、おすすめの調理法までしっかりとレクチャーしてくれるので、気になる魚があればぜひ声をかけてみましょう。
今回はつじさんおすすめのお造りとオーブン焼き用の切り身用に加工していただきました。お造りは贅沢に姿づくりをリクエスト。お皿を預けておくと盛り付けてくれます。
捌いてもらう時間は混雑具合にもよりますが、およそ10分～20分前後。LaLaテラス南千住であればお買い物をしている間にあっという間に過ぎてしまう待ち時間だと思います。
仰天のハイコスパ！角上魚類でゲットしたイナダでごちそうをつくろう
今回はお造りのほかにもう一品、購入したイナダを使ってオーブン焼きを作りました。
華やかで難しそうなオーブン焼きですが、オーブンシートを敷いた鉄板にお好みの野菜（根菜がおすすめ）や肉、レモン、黒オリーブの輪切り、そして魚をのせて、オリーブオイル、塩コショウとハーブをかけたら200℃に余熱したオーブンで焼くだけで完成します。
オーブンで焼く時間は魚のサイズによっても異なりますが、およそ15分～20分ほど。今回は半身なので15分できれいな焼き色がつきました。角上魚類で購入した大ぶりのエビ（660円・税込）も一緒に焼いたのでさらに華やかな仕上がりです。
オーブンで火を通したイナダは、身がふっくらとしてふわふわ。小さな子どもから大人まで、みんなが食べやすい優しい味わいの一品です。
まるでパーティーのようなごちそうですが、お造りとオーブン焼き用の切り身でかかった値段は550円（税込・日によって変動）です。本企画も5回目となりますが、コストパフォーマンスの高さには度々驚かされます。
新潟と豊洲で競りに入り、独自の仕入れ力で鮮度の良さと価格の安さを両立させている角上魚類。物価高に頭を悩ませている今日この頃、これだけのごちそうをこの価格でいただけるのは至福の極みといわざるを得ません。
出世魚以外にも“食べごろ”がいっぱい。初夏が旬の鮮魚を味わい尽くそう
今回紹介したイナダのほかにも、初夏から夏にかけては「佐渡サーモン」、ぷりっと締まった濃厚な身が特徴の「新潟の岩牡蠣」なども旬。
なかでも「佐渡サーモン」は新潟県佐渡の海で育てられ、期間限定で入荷する角上魚類で大人気の商品。養殖だからこそ生食でも安心していただくことができます。
脂がのっているのでお刺身はもちろん、マリネやカルパッチョ、ムニエル、ホイル焼き……とさまざまな調理法で楽しめますよ。
いずれも出世魚ではないものの、今の時期に食べたい旬の味覚。角上魚類で出会ったら間違いなく“買い”です。
コスパ良く美味しい鮮魚を買うならLaLaテラス南千住の角上魚類へ
出世魚はもちろん、さまざまな季節の鮮魚に出会える角上魚類。
どの魚もコスパ良く買うことができるので目移りしてしまいますが、そんなときはぜひ親切係のスタッフに今日のおすすめを聞いてみてください。
好みや調理法に合わせたおすすめを教えてくれるので、きっと満足のいくお買い物ができますよ！
※本記事の情報は2023年4月現在のものです
＜施設情報＞
- 施設名：LaLaテラス南千住
- 住所：東京都荒川区南千住4-7-2
- 営業時間
- ショッピング/サービス：10:00～20:00（店舗により異なる）
- 飲食：10:00～21:00（店舗により異なる）
- リブレ京成：平日 10:00～23:00 / 土日祝 10:00～22:00
- （角上魚類：10:00～20:00）
- ※ 一部営業時間の異なる店舗があります
- ※ ラストオーダーの時間は店舗によって異なります。
- HP https://mitsui-shopping-park.com/lalat-minamisenjyu/
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