荒川ラーメン紀行:夏の冷たいラーメン特集 2017

夏本番です。今年も夏を乗り切る冷たいラーメンを紹介します。

まずは三ノ輪橋駅すぐにあるジョニーの味噌、極太麺に生姜が効いた味噌味のスープが有名な店です。今年の夏の麺はこちらです。

ジョニーの味噌 渡り蟹とハマグリ出汁 昆布水の塩つけ麺
渡り蟹とハマグリ出汁 昆布水の塩つけ麺 850円

活渡り蟹、活ハマグリで出汁をとり、海の幸の旨味がギュっと詰まったスープに
冷やした昆布出汁に浸した胚芽入特製の細麺で頂く新感覚つけ麺です。
化学調味料を一切使用しておりませんので自然の美味しさを味わう夏限定の冷製つけ麺です。(店主談)


ジョニーの味噌

  • 場所:東京都荒川区南千住1-18-7
  • 営業時間:平日11:45~15:00、18:30〜22:00、休・祝日11:45〜16:00、18:00〜21:00
  • Twitter:https://twitter.com/jonnynomiso

 

続いて都電、荒川遊園地前駅にある麺処 富士松です。

富士松 冷やし塩らーめん
冷やし塩らーめん 900円

厳選した鶏・数種類の魚節でダシをひきトッピングにはオクラや茗荷などの季節の野菜を少々。
夏らしく冷たくすっきりと仕上げた中にある、清涼感・香り・素材感等をお楽しみ下さい。(店主談)


麺処 富士松


 

3軒目は、三ノ輪のトイボックスです。ミシュラン東京のビブグルマン掲載店として話題のお店です

トイ・ボックス 冷やしラーメン
冷やしラーメン 750円

夏らしくさっぱりとした仕上がりですが、しっかりとパンチもあります。
本年よりスープは鶏と水のみとなりました。煮干し油を使用し、薬味には白髪ねぎ、大葉、ミョウガを使い夏らしさを演出しています。(店主談)


トイボックス

  • 場所:荒川区東日暮里1-1-3
  • 営業時間:平日11:00~15:00、18:00〜21:00、休・祝日11:00〜15:00
  • 定休日:月曜
  • Twitter:https://twitter.com/kumahige_2

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